Quid de l'absinthe

Fabrication

Un voyage au dessus d'un royaume de Fées... en image et en musique!

Erzähl mir über Absinthe!

L'absinthe au Val-de-Travers

Cet élixir, source de tant de maux et de mots, va-t-il un jour nous révéler tous ses mystères ? Pourra-t-on le savourer en toute tranquillité, sans nous interroger sur ses origines ? Suscitera-t-il donc toujours polémiques parmi ceux qui s’intéressent à lui ? Lisez la suite

 

Absintissimo recommande le livre de Jacques Kaeslin et Michel Kreis sur les pionniers à l'origine de la fabuleuse histoire l'absinthe au Val-De-Travers. Pour les intéressés, prennez directement contact à l'adresse 
jacques.kaeslin@bluewin.ch pour obtenir un exemplaire. 

La roue de l'Absinthe

La roue des arômes que l'on peut télécharger depuis le site Agroscope.
http://www.agroscope.admin.ch/destillate/07846/08485/index.html?lang=fr

Afin de pouvoir caractériser plus facilement la diversité aromatique de l’absinthe, Agroscope (avec le soutien de Mike Schütz) a développé cette roue à arômes. Cet outil a pour objectif de faciliter la dégustation et la description de ce produit. L’approche systématique proposée, composée de critères objectifs, augmente la précision et améliore les compétences descriptives des dégustateurs. Lisez la suite