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Moules à l’absinthe

Ingrédients

- 4 personnes

  • 6 litres de moules
  • un verre d’absinthe
  • herbes de Provence

Préparation

Enlevez la barbe des moules. Jetez avec amour vos moules dans une grande poêle (au feu de bois, c'est encore mieux) sans matière grasse.

Régulièrement, enlevez le jus de cuisson que rendent les moules. Ajoutez les herbes de Provence.

Chauffez l’absinthe et flambez le tout. C'est facile et délicieux !