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Gambas à l’absinthe 2

Ingrédients

- 4 personnes

  • 6 gambas par personne
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • Absinthe
  • sel et poivre

Préparation

Décortiquez les gambas (en le faisant quand elles sont encore congelées c'est plus facile).

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'échalote hachée.

Ajoutez les gambas, les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.

Ajoutez un peu d’absinthe et flambez.

Retirez les gambas de la poêle et réservez-les.

Ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre, mélangez et laissez réduire.

Une fois que la sauce est onctueuse, remettez les gambas pour qu'elles s'enrobent de sauce.