Recettes

< Retour aux recettes


Moules marinières à l’absinthe

Ingrédients

- 2 à 3 personnes

  • 2 L de moules de Buchot
  • 15 cl d’absinthe
  • 1 gros oignon
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • Vin blanc éventuel

Préparation

Laver, gratter, et retirer les moules qui sont déjà bien ouvertes.

Dans une casserole, faire chauffer la préparation de lait, crème et absinthe.

Avec un fond de beurre, faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte.

Ajouter uniquement les moules pendant 10 minutes à feu moyen, le temps qu'elles s'ouvrent en les remuant fréquemment.

Ajouter après ce premier temps de cuisson la préparation faite à la casserole.

Faire cuire à feu moyen pendant 15 min en remuant fréquemment.