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Petits pots de crème à l’absinthe

Ingrédients

- 8 personnes

  • 50 cl de lait
  • 5 cl d'absinthe (ou de Pontarlier anis)
  • 5 jaunes d'œuf
  • 75 g de sucre

Préparation

Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter l'absinthe et laisser infuser 10 minutes.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Verser le lait chaud en filet (ou l'inverse) tout en fouettant.

Répartir dans les ramequins. Faire cuire au bain marie à 150° pendant 35 à 40 min.